Сабақ 1. Тағамның химиялық құрамы - Оқу материалдары

Бүгінгі сабақтың тақырыбы «Тағамның химиялық құрамы» 

Бүгінгі сабақтан тағамның құрамын білетін боласыңдар. Тағамның құрамынды негізгі үш химиялық қосылыстар болады. Олар май, көмірсу және нәруыздар. 

Тағамдардың құрамында май, ақуыз, көмірсу сияқты маңызды химиялық қосылыстар болады. Дәл осы қосылыстар біздің ағзамызда да кездеседі екен. Тағамды қабылдау арқылы біз ағзамызға қажетті заттарды толықтырады екенбіз. Енді біз заттар қандай тағамдардың құрамында кездеседі. 

Майлар өсімдіктерден немесе жануарлардан алынады. Жержаңғақ майы, соя майы және күнбағыс майы өсімдіктерден алынған майлардың мысалы болып табылады. Жануарлардан алынатын май әдетте қатты болып келеді. Майлар біздің ағзамызда отын ретінде әрекет етеді. Майлар энергия қоры болып табылады.  Теріні зақымдаудан қорғайды және дененнің жылуын сақтайды..

Көмірсуларда тірі ағза үшін маңызды қосылыстардың бірі. Көмірсулардың глюкоза, фруктоза, сахароза  және крахмал сияқты қосылыстары танымал. Бұл күрделі қосылыс көміртегі, оттегі және сутек сияқты элементтерден тұрады. Глюкоза, сахароза және фруктоза жемістер мен жидектерде кездеседі. Олар жүзім, қарбыз, бал сияқты тәтті дәмге ие. Крахмалдың тәтті дәмі жоқ. Ол көбінесе бидай мен күріш сияқты картоп пен дәнді дақылдар сияқты көкөністерде кездеседі.

Ақуыздар біздің ағзамыздың өсуі мен қалпына келуі үшін қажет. Олар жаңа жасаушалар жасауға көмектеседі.

Ақуыздың көп мөлшері қажет, мысалы, нәресте, жүктілік кезінде немесе дененің жарақаты тез жазу үшін.